Bigorexie (podobně jako anorexie, bulimie, ortorexie) se řadí mezi psychické onemocnění poruchy příjmu potravin. Jedná se o poruchu spojenou s posedlostí (či nespokojeností s) vlastním vzhledem, kdy jedinec (často sportovec, kulturista) usiluje o dosažení nereálných hodnot ve své fyzické zdatnosti. Jedinec se často stává závislým na posilování a užívání proteinových doplňků stravy, látek podporujících svalových růst […]
Archiv rubriky: Slovník
Už jste slyšeli o peganství? Těch nových slov je nějak moc. Najdete zde stručné popisky odborných názvů i pojmů, které teď „frčí“.
Peganství (Paleo + Vegan)
Peganství (The Pegan Diet) je nový výživový směr, který spojuje na první pohled zcela odlišné přístupy: paleo a veganství. Tento směr jako první představil Dr. Mark Hyman v r. 2015, který se snaží z obou stravovacích směrů vyzdvihnout to nejlepší. Peganství klade menší důraz na živočišné bílkoviny a tuky (než klasická paleo dieta) a základním pravidlem […]
Permakultura
Permakultura je pojem vzniklý spojením slov „permanentní“ a „kultura“ (z angl. permaculture), který reprezentuje trvalou udržitelnost zemědělství a usiluje o regeneraci přírodních zdrojů. Permakultura představuje designérský systém, který se dá uplatnit na malé i velké zahrady, farmy, vodní plochy i balkónové zahrádky. Smyslem je vytvořit ekologickou polykulturu rostlin (a živočichů), kteří si vzájemně poskytují výhodné […]
Lyofilizace
Lyofilizace neboli sušení mrazem (také vymrazení, vakuové sušení či mrazová sublimace) je metoda sušení založena na sublimaci zmrzlé vody při nízkém tlaku a teplotě. Voda přestupuje z pevného skupenství (led) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k její přeměně na kapalnou fázi (vodu). Nedochází tak k poškození sušeného materiálu, které hrozí při zahrnutí kapalné […]
Paleo dieta
Paleo dieta (paleolitická dieta, dieta doby kamenné) je způsob stravování založený na předpokládané stravě člověka v období paleolitu (trvající asi 3 miliony let) – tzv. období lovců a sběračů (spíše by to však mělo být období sběračů – lovců), kdy ještě nebylo známé zemědělství. Paleo dieta vychází z tvrzení, že lidské trávení není evolučně přizpůsobeno […]
Lucuma
Lucuma (Pouteria lucuma, přezdívaná jako „zlato Inků“) je exotické ovoce z Jižní Ameriky, které se používá ve formě žlutého prášku jako přírodní sladidlo. Chuť je směsí karamelu, vanilky a oříšků, může připomínat sladké brambory nebo javorový sirup. Ačkoli je lucuma zdrojem sacharidů, má nízký glykemický index, je přirozeně bezlepková a působí protizánětlivě. Lucuma se dá […]
Ghrelin
Ghrelin je tzv. hormon hladu, který je produkován v trávicím traktu. Ghrelin do našeho mozku posílá signál, že máme hlad, zvyšuje náš apetit a přispívá k přibírání. Nejvyšších hladin dosahuje mezi jídly a jeho koncentrace klesá po jídle. Ne všechny složky potravy však přispívají ke snížení jeho hladin – například na fruktózu naše tělo reagovat […]
Psychobiotika
Psychobiotika je označení pro probiotika (živé mikroorganismy), které mají schopnost produkovat neuroaktivní látky a ovlivňovat funkci mozku. Psychobiotika mohou mít zdravotní přínos pro pacienty s psychiatrickým onemocněním: zmírňují příznaky deprese, úzkosti a syndromu chronické únavy a přispívají ke zlepšení nálady. Střevní mikrobiom komunikuje s lidským mozkem přes osu střevo-mozek (gut-brain axis). Lidské střevo nejen, že […]
Mikrobiom
Mikrobiom je souhrnné označení pro mikrobiální osídlení lidského těla. Jedná se o soubor bakterií, kvasinek, hub, virů a protozoí vyskytující se na lidském těle a v něm. Odhaduje se, že se jedná asi o 100 bilionů organismů, jejichž genetická informace převyšuje tu lidskou asi 150x. Střevní mikrobiom (střevní mikroflóra) je tvořen mikroorganismy sídlícími v lidském […]
Přerušovaný půst
Přerušovaný půst (intermittent fasting, IF) je označení pro stravovací vzorec, kdy se střídají fáze půstu a fáze jezení. Nepopisuje, jaká jídla se mají jíst, ale kdy. Běžný vzorec přerušovaného půstu je 16/8 (16 hodin fáze postění a 8 hodin jídelní okno), 20/4 (20 hodin půst a 4 hodiny jídelní okno) nebo 24 hodinový půst obvykle […]